Kumkuat, narenciye ailesinin bütün halde yenen tek üyesi. Bu bile yeterince şaşırtıcı ama asıl şaşırmayı tadına bakınca yaşayacaksınız. Böyle bir ufaklığın böyle büyük bir rayiha saklaması bizi bile hala şaşırtıyor.

Narenciye ürünlerinin kabukları aromatik yağlarla dolu. Hatta bu sebeple endüstriyel meyve suyu sıkımında portakalın kabuklarından da faydalanılır. Kokteyllere de portakal kabuğu sıkıp yağlar damlatıldığını görmüşsünüzdür. İşte kumkuatın sırrı bu yağlar. Kendisi aşırı sulu, etli bir meyve değil. Ancak en lezzetli yeri olan kabuğu ile yendiği için, diğer supsulu narenciyeleri hiç aratmıyor. Hatta bir kere daha şaşıralım, kumkuatın kabuğu tatlı, içi daha ekşi.